Trao đổi với phóng viên, một thực khách ở Hà Nội (đề nghị giấu tên) cho biết vừa có một trải nghiệm không tốt tại quán bún ngan Nhàn (phố Đinh Liệt, quận Hoàn Kiếm), trong sáng 13/3.

Người này cho biết khoảng 9h40 đến quán, ngồi chờ sẵn phía ngoài vì chưa đến giờ mở cửa. Một số khách hàng trước đó đã rời đi vì không thể kiên nhẫn chờ đợi.

Đến khoảng 10h10, bà chủ đi xuống, nói với khách hàng: “Thôi về đi, ở đây một suất không làm đâu. Tôi còn phải lên Hàng Bồ, chưa bán đâu”.

Sau khi thực khách trả lời “cháu ngồi đợi cũng được”, bà chủ gắt lên: “Đã bảo không bán đâu đi về đi, nhìn mặt đã thấy hãm rồi. Đấy là sáng còn đốt vía rồi đấy”.

“Tôi hơi sững lại, nhưng cô vẫn tiếp tục chửi bới. Quá sức chịu đựng, tôi đứng lên đi về. Khi tôi dắt xe, cô vẫn tiếp tục bảo đốt vía”, thực khách kể, khẳng định sẽ không bao giờ quay lại quán bún này vì “cảm thấy thật sự tổn thương”.

Chiều 13/3, bà chủ quán tên Nhàn cho biết do có lịch đi chùa nên hôm nay bán ít hàng, mở cửa lúc hơn 10h. Bà khẳng định “không dùng từ ngữ kém lịch sự để nói chuyện với khách”.

“Mấy nhân viên nói có 4 khách vào nhưng đợi lâu nên họ đi rồi, một bạn khác vẫn ngồi ghế đợi, thì tôi chỉ bảo: “Nhà chị chưa bán hàng đâu”, không nói ra nói vào gì thêm”, bà Nhàn cho hay.

Được biết, quán bún ngan Nhàn nhiều lần bị tố chửi khách, có thái độ phục vụ kém lịch sự và từng bị chính quyền đến nhắc nhở về văn hoá  bán hàng. Trên mạng xã hội, nhiều người gán cho quán cái mác “quán bún chửi nổi tiếng nhất Hà Nội” để dễ dàng nhận diện.

Chủ quán được nhận xét kiệm lời hết mức, chỉ hỏi khách những câu cụt lủn như “ăn gì”, “chan hay chấm”, “bao nhiêu”.

Khách hàng khi được hỏi thường sẽ nói to, rõ ràng nhu cầu của mình để tránh phiền phức. Có người nói nhỏ, hoặc nhận đồ không như ý mà thắc mắc, thì sẽ bị bà chủ chửi bới.

Nhiều người sau khi đến quán ngan Nhàn đã tự rút ra bí kíp sinh tồn ở quán và nguyên tắc gọi đồ thế nào để không bị… “ăn chửi”.

Họ chia sẻ cho nhiều người: Một là xếp hàng tuần tự, gọi to, rõ ràng món mình muốn ăn; hai là chuẩn bị sẵn tiền mặt, nếu không có tiền mặt thì vào trong nhà gọi nước và nhờ nhân viên quán nước gọi món giúp; ba là muốn ngồi trong nhà ăn thì phải gọi đồ uống 30.000 đồng/cốc.

Mỗi thực khách có quan điểm riêng khi lựa chọn các địa chỉ để trải nghiệm ẩm thực Hà Nội.

Có người đến quán ngan Nhàn khẳng định sẽ không bao giờ trở lại. Lý do là bởi việc ăn uống quá vất vả vì phải tự gửi xe, trả tiền trước khi ăn, phải mua thêm đồ uống chấp nhận mức giá cao nhưng lại phải chờ đợi, không được tiếp đón chu đáo.

Song, nhiều thực khách vẫn kiên trì theo đuổi cái ngon vô điều kiện. Họ đặt sự ngon của món ăn lên hàng đầu bất chấp phải chờ đợi vất vả, hồi hộp nghe ngóng ý bà chủ, thậm chí chấp nhận cảnh chủ bán cho gì thì ăn nấy.